Receitas do Momento: "Ratatouille" e “Fricassé de Frango”.


Duas receitas especiais no blog 'Receitas do Momento':

Aprenda a fazer -  "Ratatouille" - uma receita do século XVIII e pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento. Um prato rústico, típico da região da Provença em que se notam influências espanholas e italianas.

Segundo informações disponíveis na enciclopédia Wikipédia, em Portugal, a palavra utiliza-se tanto como a principal no nome do prato (“Fricassé de Pescada”, “Fricassé de Legumes”) como no final (“Frango de Fricassé”, “Almôndegas de Fricassé”, “Língua de vaca de Fricassé”), mas sempre com o molho engrossado com ovos e limão, 4 como o avgolemono dos gregos. Por vezes, acrescenta-se maizena para reforçar o creme. 5

Aprenda a fazer - "Fricassé de Frango" - ou fricassê são termos usados para um guisado com molho branco.

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